Νάουσα, Κτήμα Διαμαντάκου
Κτήμα Διαμαντάκου
750ml
Κωδικός: 31365
20,79€
Πολύπλοκο, δομημένο και ισορροπημένο Ξινόμαυρο!
Περιγραφή προϊόντος
Εξαντλήθηκε
Περιγραφή προϊόντος
Αμπελώνας: στη Νάουσα με έδαφος αμμοαργιλώδες.
Οινοποίηση: Χρησιμοποιείται η μέθοδος της κλασικής ερυθρής οινοποίησης. Τις πρώτες δύο ημέρες γίνεται εκχύλιση των ανθοκυανών σε κάθε δεξαμενή και ακολουθεί ο εμβολιασμός για την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Οι θερμοκρασίες της τελευταίας κυμαίνονται από 22-26°C. Τα στέμφυλα διαβρέχονται καθημερινά και με έντονο ρυθμό. Μόλις επιτύχουμε το επίπεδο των φαινολικών συστατικών που επιθυμούμε μειώνουμε το ρυθμό διαβροχής. Η διαδικασία οινοποίησης ολοκληρώνεται με τη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και παραμένει στην κάβα εμφιαλωμένο για ακόμη 6 μήνες.
Χαρακτηριστικά: Αρκετά βαθύ για τα μέτρα του Ξινόμαυρου. Αρώματα πυκνά κόκκινων φρούτων, μαύρου κερασιού, ντομάτας, βανίλιας και πιπεριού, σκόνη κακάο και ελαφρά ζωικά συμβάλλουν στη τελική σύνθεση. Στόμα γεμάτο, με καλή δομή και τυπική ισορροπία της τονισμένης οξύτητας, ενσωματωμένες τανίνες σε ένα συνδυασμό που, κρατώντας την παράδοση, εξελίσσει τη Νάουσα στην πλευρά της πολυπλοκότητας.
Απολαύστε το στους: 10-12°C.
Συνδυάζεται με: αρνάκι στη γάστρα και αγριογούρουνο με ελιές και λιαστές ντομάτες.
Παλαίωση: για τουλάχιστον 10 χρόνια από τον τρύγο.
- Χαρακτηριστικά
Παραγωγός
Κτήμα Διαμαντάκου
Χρώμα κρασιού
Κόκκινο
Τύπος κρασιού
Ήρεμο
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρό
Περιοχή
Νάουσα
Χρονιά
2020
Όγκος (ml)
750ml
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
13.50%vol
Ποικιλίες ελληνικές
Ξινόμαυρο