Αμπελώνας: Tautavel.

Οινοποίηση: Η συλλογή των σταφυλιών γίνεται χειρωνακτικά και μέχρι ο μούστος να πάει για αλκοολική ζύμωση όλες οι διεργασίες πραγματοποιούνται σε περιβάλλον διοξειδίου του άνθρακα. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες για αρκετές εβδομάδες πριν την εμφιάλωση.

Χαρακτηριστικά: Απαλό ροζ χρώμα με γκρι ανταύγειες. Κομψό άρωμα κόκκινων φρούτων με κυρίαρχο το κεράσι που δένουν ωραία με τις νότες κακάου. Δροσερό και απολαυστικό.

Συνδυάζεται με: Στρείδια, οστρακοειδή, μεσογειακές σαλάτες, ψάρια στο φούρνο, ασιατική κουζίνα, σούσι αλλά και ως απεριτίφ.

Σερβίρεται στους: 10-12°C.

Παλαιώση: Πίνεται τώρα αλλά και για τα 2 επόμενα χρόνια από τον τρύγο.