Αμπελώνες: Ιδιόκτητοι αμπελώνες στον αρχαίο κάμπο της Οίας.

Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες.

Χαρακτηριστικά: Χρυσοκίτρινο στην όψη. Στη μύτη αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και βανίλιας από την επαφή με τη δρύ. Στον ουρανίσκο, η πλούσια γεύση σε συνδυασμό με την χαρακτηριστική οξύτητα του Ασύρτικου, δεν αφήνουν αμφιβολίες ότι πρόκειται για μία από τις πιο αντιπροσωπευτικές Σαντορίνες. Η ορυκτότητα κάνει αισθητή την παρουσία της ενώ η μακρά επίγευση επισφραγίζει το μεγαλείο αυτού του κρασιού.
Απολαύστε το στους: 9-10ºC.

Συνδυάζεται με: Όστρακα, θαλασσινά, ψάρι και λευκά κρέατα.

Παλαίωση: Πάνω από 7 χρόνια.