Αμπελώνας: Beaune, Côte de Beaune, Côte-d'Or. Παρασκευάζεται από 17 αμπελώνες Beaune Premier Cru που επιλέχθηκαν για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Τα παλιά αμπέλια pinot noir φυτεύονται σε πετρώδη ασβεστολιθικά εδάφη, με παραδοσιακές μεθόδους, και τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι τη βέλτιστη στιγμή της ωρίμανσης.
Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% έως 35% είναι καινούργια, για 12 μήνες.
Τα κελάρια του ιστορικού Château de Beaune προσφέρουν τις ιδανικές συνθήκες για την παλαίωση των Premier Crus.
Χαρακτηριστικά: Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Aρωματικό μπουκέτο από βατόμουρα, λεβάντα, κεράσι, υπερώριμα κόκκινα φρούτα και γήινους τόνους. Η γεύση είναι συμπυκνωμένη, με το κεράσι και το μύρτιλλο να υπερισχύουν στον ουρανίσκο. Μέτριο σώμα, μέτρια προς υψηλή οξύτητα και ευδιάκριτες αλλά μεταξένιες τανίνες, με αποκορύφωμα την παρατεταμένη επίγευση.
Συνδυάζεται με: Μοσχάρι bourguignon, coq au vin, σιγομαγειρεμένο κυνήγι.
Σερβίρεται σε: 17 - 18°C.
Παλαίωση: 5 έως 7 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
