Αμπελώνας: Βόρεια της Nuits-Saint-Georges, σε εδάφη ασβεστολιθικά, αργιλοπηλώδη με καλή αποστράγγιση.
Οινοποίηση: Χειρωνακτικός τρύγος και κατόπιν κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Η ωρίμαση διαρκεί 10 με 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% με 30% είναι νέα.
Τα κελάρια του ιστορικού Château de Beaune προσφέρουν τις ιδανικές συνθήκες για να εφαρμοστεί η παλαίωση των Premier Crus.
Χαρακτηριστικά: Καθαρό έντονο ερυθρό. Στη μύτη υπερισχύουν ώριμα κόκκινα φρούτα, κόκκινη σταφίδα και νότες μαύρων φρούτων που συμπληρώνονται από μανιτάρια και φθινοπωρινά φύλλα. Αριστοτεχνικά ενσωματομένο βαρέλι με μαλακούς καρυδάτους τόνους. Γευστικά είναι ζουμερό, απαλό και κομψό με χαρακτήρα κόκκινων φρούτων, με μεταξένιες τανίνες και εξαιρετική οξύτητα. Μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα σε πλούσιες σάλτσες, μέτριου σώματος τυριά και αλλαντικά.
Σερβίρεται στους: 17 - 18°C.
Παλαίωση: 7-10χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
