Οινοποίηση: Ευγενείς πιέσεις και παραλαβή μόνο του πρό-ρογου χυμού. Απολάσπωση και ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε inox δεξαμενή σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Με το πέρας της ζύμωσης ακολουθεί ωρίμανση με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες.
Χρώμα: Ανοιχτό λεμονί με πράσινες ανταύγειες.
Γευστικά χαρακτηριστικά: Μέτρια+ έντασης αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων (αχλάδι-κυδώνι) που συνοδεύονται με αρώματα λευκών ανθών. Πολύπλοκο και φινετσάτο στόμα με τραγανή οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.
Δυνατότητα παλαίωσης: 2-3 years.
Γαστρονομικός συνδυασμός: Όστρακα, σαλάτες και πιάτα με ήπιες λευκές σάλτσες. Ιδανικά σερβίρετέ στους 12-14°C.