Αμπελώνας:  Σταφύλια από τα πιο προνομιούχα αμπελοτεμάχια του Riquewihr στην Αλσατία.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στα πιεστήρια, τα οποία γεμίζουν με τη βαρύτητα, χωρίς καμία άντληση ή άλλη μηχανική παρέμβαση. Μετά την έκθλιψη, ο μούστος μεταγγίζεται για λίγες ώρες και στη συνέχεια ζυμώνεται σε βαρέλια με ελεγχόμενη θερμοκρασία (στους 18 έως 24°C). Το κρασί μεταγγίζεται μόνο μία φορά, πριν από τη φυσική διαύγαση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Την επόμενη άνοιξη, το κρασί φιλτράρεται ελαφρά λίγο πριν από την εμφιάλωση και στη συνέχεια οι φιάλες παλαιώνουν στα κελάρια μέχρι να κυκλοφορήσουν προς πώληση. 

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα με ασημί ανταύγειες. Η μύτη, διακριτική, ανοίγεται σε ντελικάτες λουλουδένιες νότες. Στο στόμα, κυριαρχεί η φρεσκάδα, το πράσινο μήλο και το δαμάσκηνο. Ντελικάτο, λεπτό και καλοδουλεμένο, αποτελεί εξαιρετικό απεριτίφ γιατί, αν και όμορφα στρογγυλεμένο, είναι επίσης δροσιστικό. 

Συνδυάζεται με: Το τέλειο λευκό ξηρό κρασί για όλες τις περιστάσεις, ταιριάζει με μπουφέδες, θαλασσινά και λευκά κρέατα.