Η καλλιεργητική περίοδος του 2017 στην περιοχή του Barolo χαρακτηρίστηκε από ζεστές θερμοκρασίες και ελάχιστες βροχοπτώσεις. Ο χειμώνας ήταν ήπιος, ενώ το πρώτο μισό της άνοιξης χαρακτηρίστηκε από περιστασιακές βροχές που προκάλεσαν πρώιμη ανάπτυξη των αμπελιών.  Την  άνοιξη και το καλοκαίρι οι υψηλές θερμοκρασίες συνεχίστηκαν, αλλά αρκετές μεμονωμένες βροχές κατά τον Αύγουστο παρείχαν γενναιόδωρες ποσότητες νερού, απαραίτητες για την ολοκλήρωση του βλαστικού κύκλου των αμπελιών.  Σε γενικές γραμμές, η χρονιά αυτή έδωσε χαμηλότερες αποδόσεις, αλλά τα σταφύλια ήταν εξαιρετικής ποιότητας.

Αμπελώνας: Το Barolo Bussia DOCG προέρχεται από τους αμφιθεατρικούς αμπελώνες της Bussia Monforte d’Alba. Αυτό το ιστορικό κρασί παράχθηκε για πρώτη φορά στο Prunotto σαν single vineyard, το  1961. Η ισορροπία και η πολυπλοκότητα του Nebbiolo ενισχύονται από την νότια έκθεση του αμπελώνα και από την παραδοσιακή ωρίμανση του κρασιού στα μεγάλα δρύινα βαρέλια. 

Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέχθηκαν προσεκτικά και οδηγήθηκαν στο οινοποιείο. Ακολούθησε αποβοστρύχωση, εκραγισμός και εκχύλιση για 8-10 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε πριν το τέλος του χειμώνα. Το κρασί παρέμεινε για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. 

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, ζωηρό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κομψό και πλούσιο με νότες κόκκινων φρούτων και ανθικές νότες τριαντάφυλλου. Στο στόμα στιβαρό, με γλυκές μεταξένιες τανίνες οδηγεί σε μία μακρά και αρμονική επίγευση.

Συνδυάστε το με: Μοσχαράκι Bourguignon, rib eye steak, μοσχαρίσια μάγουλα, κυνήγι.