Αμπελώνας: Το Bin 28 πήρε το όνομά του από τον περίφημο αμπελώνα Kalimna της Barossa Valley, ο οποίος αγοράστηκε από τον Penfolds το 1945. Αρχικά, το Bin 28 προερχόταν εξ ολοκλήρου από σταφύλια του αμπελώνα Kalimna, ενώ σήμερα είναι ένα μείγμα πολλών περιοχών (Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway, Upper Adelaide, and Wrattonbully), με την κοιλάδα Barossa να κατέχει το μεγαλύτερο ποσοστό στο χαρμάνι.

Οινοποίηση: Μετά τη συγκομιδή και μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. 

Χαρακτηριστικά: Πορφυρό κόκκινο στην όψη, ενώ στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φραγκοστάφυλων, κόκκινων μούρων και γλυκόριζας. Το μπουκέτο πλαισιώνεται από σανταλόξυλο, αποξηραμένα μανιτάρια, μαύρη σοκολάτα  και καπνό. Στο στόμα είναι δομημένο, με στιβαρές τανίνες και έντονη την παρουσία της αμερικάνικης δρυός με νότες βανίλιας και ευκάλυπτου.

Συνδυάζεται με: Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με πατάτες, μοσχάρι γιουβέτσι και κυνήγι. 

Απολαύστε το στους: 16°C.

Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα τώρα και έχει δυνατότητα εξέλιξης μέχρι το 2035!