Αμπελώνας: Bolgheri
Οινοποίηση: Τα σταφύλια διαλέγονται σε δύο φάσεις, αρχικά κατευθείαν μετά τη διαλογή τους και μετά την αποβοστρύχωση προκειμένου να εξασφαλιστούν μόνο οι αρκετά ώριμοι καρποί και να μεταφερθούν στις δεξαμενές ζύμωσης. Ένα χαρμάνι από Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και μια μικρή ποσότητα Petit Verdot. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες και διαρκεί από 15 μέχρι 20 μέρες. Μετά το διαχωρισμό του κρασιού από τις φλούδες, μεταφέρεται σε μικρά δρύινα βαρέλια, όπου ολοκληρώνεται και η μηλογαλακτική ζύμωση. Το Φεβρουάριο, οι καλύτερες παρτίδες επιλέγονται και αναμειγνύονται. Έπειτα το κρασί επανατοποθετείται σε νέα Γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου ωριμάζει μέχρι την εμφιάλωση του τον Ιούλιο του 2018.
Χαρακτηριστικά: Έντονο ρουμπινί χρώμα. Η μύτη είναι εκφραστική με νότες φρούτων και γλυκών μπαχαρικών όπως δαμάσκηνα, μαρμελάδα μύρτιλλου, γλυκόριζα, δέρμα και μια νότα μέντας που προσθέτει πολυπλοκότητα και φρεσκάδα. Η παλέτα είναι μεγάλης διάρκειας και ακολουθείται από απαλές και κομψές τανίνες. Μια χρονιά με εξαιρετική κομψότητα.
Συνδυάζεται με: Ψητά κόκκινα κρέατα.
Σερβίρεται στους: 18°C.
Παλαίωση: Για τα επόμενα 6-8 χρόνια από τον τρύγο.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
