Αμπελώνες: Στην Uco valley της Mendoza και σε υψόμετρο 1.100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας βρίσκονται τα 15 χρονών αμπέλια του Lote Negro.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μετά τον τρύγο παραμένουν για 5 με 8 μέρες σε ψυχρές συνθήκες των 10°C για μεγαλύτερη εξαγωγή χρώματος από τα σταφύλια και πιο έντονα φρουτώδη χαρακτηριστικά.Η ζύμωση κρατάει 7 μέρες στους 28°C και μετά παραμένει για 25-30 μέρες σταθερά στους 22°C στη δεξαμενή. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση στο 100% του κρασιού,και ύστερα όλο το κρασί ωριμάζει 16 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια,που ακολουθείτε από ακόμα 12 μήνες στη φιάλη.

Χαρακτηριστικά: Πληθωρικά και έντονα αρώματα μούρων (blackberry) και βατόμουρων (raspberry) που μπλέκονται αρμονικά με πικάντικες νότες μπαχαρικών και μέντα. Καλοδομημένο με έντονη επίμονη επίγευση και στιβαρό αλκοόλ στους 15ºC.

Συνδυάζεται με: Ποικιλία κρεάτων, λουκάνικα στη σχάρα, ποικιλία σκληρών τυριών, πάστα με πικάντικες σάλτσες.

Απολαύστε το στους: 14-16ºC.

Παλαίωση: 10 Χρόνια.

Cellier notes: Αφήστε το να ανασάνει ,δίνοντας του χρόνο σε ένα μεγάλο ποτήρι ή σε μία καράφα,θα σας συναρπάσει η εξέλιξη του χαρακτήρα του,που με την ώρα θα γίνει πιο φιλικό και θα ξεδιπλώσει ένα ακόμα αρωματικό χαρακτήρα του.