Αμπελώνας: Οι αμπελώνες έχουν φυτευτεί σε προσεκτικά επιλεγμένες επικλινείς τοποθεσίες, ανάμεσα στα δύο βουνά που στέκουν παράλληλα, το Όρος Φαλακρό και το Όρος Μενοίκιον στη Δράμα. Ανάμεσά τους δημιουργείται ένα ξεχωριστό περιβάλλον με εξαιρετικές δυνατότητες για την παραγωγή σπουδαίων οίνων. Το μικροκλίμα της περιοχής ευνοεί την παραγωγή  ισορροπημένων σταφυλιών, με μεγάλο αρωματικό δυναμικό.  

Οινοποίηση: Αφαίμαξη του χυμού από τη δεξαμενή του Syrah αμέσως μετά το σπάσιμο του σταφυλιού. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες.

Χαρακτηριστικά: Ανοιχτό ροζέ χρώμα. Διακριτικά αρώματα από λευκόσαρκα κεράσια, φρούτα του δάσους, ροδοπέταλα και ορυκτές νότες. Μύτη με ευγένεια και φινέτσα. Εξαιρετική παλέτα με περισσότερη ορυκτότητα στο στόμα, τονισμένη οξύτητα, ιδανική ισορροπία και μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται με:  Ψητά λαχανικά στη σχάρα, carpaccio μόσχου ή σολομού, τερίνες πουλερικών, καβουρόψιχα, κρύες ντοματόσουπες gazpacho, φέτες prosciutto και μια πληθώρα αγελαδινών και κατσικίσιων τυριών. Αξίζει να το δοκιμάσουμε επίσης δίπλα σε γαριδομακαρονάδες και καραβίδες αλλά και μαζί με υπέροχα sushi rolls.

Απολαύστε το στους:  8-10°C