Γλυκό λικέρ από εκχύλισμα αστεροειδούς γλυκάνισου. Ανήκει στην κατηγορία των αναζωογονητικών λικέρ μεσογειακής προέλευσης, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται: Το γαλλικό Pastis, το ελληνικό ούζο, το ισπανικό Anis, το τουρκικό Raki και το ανατολικό γειτονικό Arak.

Το Liqueur Elisir Sambuca, του Poli είναι άχρωμο, με έντονο άρωμα γλυκάνισου, πυκνό, μεταξένιο και ιδιαίτερα γλυκό στο στόμα.