Το Gevrey-Chambertin είναι μια μεγάλη πόλη που βρίσκεται στο βόρειο άκρο της Côte de Nuits. Διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές εκτάσεις με 330 εκτάρια παραγωγής. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 240 και 280 μέτρων. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό με υψηλό ποσοστό αργιλικών πετρωμάτων από τους βράχους του Combe de Lavaux, που δίνουν δύναμη και στρογγυλότητα στα κρασιά.

100% Pinot noir

Οινοποίηση: Προσεκτική διαλογή των σταφυλιών στον αμπελώνα και στο οινοποιείο. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε μόνο με αυτόχθονες ζύμες (δεν χρησιμοποιήθηκαν πρόσθετα όπως ένζυμα ή τανίνες). Χωρίς προσθήκη θειώδων. Παλαίωση στις οινολάσπες για 16 μήνες χωρίς καθόλου απολάσπωση σε ποσοστό 30% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Στην όψη γκρενά. Η μύτη αποπνέει έντονα αρώματα κερασιού, σταφίδας καθώς και κάποιες ανθικές νότες. Το στόμα είναι δυνατό και γενναιόδωρο με πολύ μακρύ τελείωμα.

Αριθμός φιαλών: 2956

Τα έντονα φρουτώδη αρώματα του Gevrey-Chambertin συνοδεύουν πλούσια πιάτα, όπως αρνίσια σέλα, bœuf bourguignon ή coq au vin, και ώριμα τυριά.