Αμπελώνας: Ανατολικός προσανατολισμός, Τα αμπέλια καλλιεργούνται στο Nuits για πάνω από 1000 χρόνια και η ιστορία του χωριού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τους φημισμένους αμπελώνες του. Στα τέλη του 17ου αιώνα, ο Λουδοβίκος 14ος, ο οποίος υπέφερε από πεπτικά προβλήματα, συμβουλεύτηκε από το γιατρό του να πίνει ένα ποτήρι Nuits κάθε μέρα.  

Οινοποίηση: Τα σταφύλια συγκομίζονται και διαλέγονται με το χέρι. Μετά τον εκραγισμό, τα σταφύλια οδηγούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου πραγματοποιείται η ζύμωση η εκχύλιση του χρώματος και των ταννινών. Το κρασί ελεύθερης εκροής απομακρύνεται, ενώ τα στέμφυλα συμπιέζονται αργά και απαλά για να εξαχθεί ένα εξαιρετικά καθαρό κρασί πιεστηρίου.  Τα κρασιά παλαιώνουν  για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20-30% νέα δρυς). Τα κρασιά στη συνέχεια, αφήνονται να παλαιώσουν στα κελάρια σε σταθερή, φυσική υγρασία και θερμοκρασία. Τα κρασιά ωριμάζουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 2 μήνες στο τέλος της διαδικασίας ωρίμασης.

Χαρακτηριστικά: Έντονη κόκκινη απόχρωση και αρώματα φρούτων, βελανιδιάς και μπαχαρικών στη μύτη. Στο στόμα αποκαλύπτει μια ομαλή, πλούσια γεύση, βελούδινες τανίνες και καλή ισορροπία. 

Συνδυάζεται με: Ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα μανιταριών ή καπνιστά τυριά. 

Απολαύστε το στους: 14°C–16°C. 

Παλαίωση: Για 5-7 χρόνια.