Tο Caol Ila ονομάζεται Malt Master, ένα single malt χωρίς τύρφη που παρασκευάζεται με σύντομη ζύμωση, θολό μούστο και μερικώς γεμάτους άμβυκες. Αυτή η μικρότερη ζύμωση και τα θολά κονδυλώματα συνέβαλαν σε μια κρεμώδη, ξηρή αίσθηση στο στόμα, ενώ οι προσεκτικά γεμάτοι με μέρος άμβυκες αύξησαν την επαφή με τον χαλκό για να φέρουν φρέσκες γεύσεις πράσινου μήλου και πικάντικες νότες.

 Μύτη: αρκετά ντροπαλός. Είναι malty, με νότες καρυδιών, φιστικιών και σκόνης ξύλου. Το κρασί δεν άφησε μεγάλο σημάδι. Μπισκότα βουτύρου με ελαφριά βανίλια, μαζί με πιπέρι και αποξηραμένες χορτώδεις νότες. Στη συνέχεια, μερικές ορυκτές πινελιές επίσης, το οποίο είναι το μόνο στοιχείο Islay που παίρνω μέχρι στιγμής.

Στόμα: τώρα γεμάτο φουντούκια, καβουρδισμένα αμύγδαλα και καραμελωμένα καρύδια. Εμφανίζεται καραμέλα, με μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Πολλή σοκολάτα latte και γάλακτος. Στο βάθος υπάρχει μια λεμονάτη νότα, αλλά σίγουρα δεν πρόκειται για φρουτώδες ουίσκι. Στη συνέχεια, πιπέρι και ένα δισκίο πικρής σοκολάτας γεμάτο με αμυγδαλωτά. Και πάλι, το κρασί είναι πιθανώς υπεύθυνο για την πικρία και ένα θειώδες άγγιγμα, αλλά δεν το κάνει υπερβολικά οινώδες.

Επίγευση: μεσαίου μήκους, με μπαχαρικό ψησίματος, καφέ και τανίνες κρασιού.