Αμπελώνας: Αρχαία Νεμέα. Η σύσταση του εδάφους είναι κυρίως αργιλώδης.

Οινοποίηση: Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο. Παραμονή σταφυλιών στο ψυγείο για 12 ώρες, αποραγισμός και κρυοεκχύλιση για 4 ημέρες σε θερμοκρασία 0℃. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό ροδί, σχεδόν βυσσινί χρώμα με κυανές αποχρώσεις. Στη μύτη αναδίδονται έντονα και κομψά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας. Ένα κρασί με πλούσιο σώμα, παρουσία οξύτητας και τανινών, που καταλήγει σε μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται με: Ψάρι και λευκό κρέας, ψητά λαχανικά και  λευκά ημίσκληρα τυριά.

Σερβίρεται στους: 10– 12 °C.