Αμπελώνας: Επισκοπή Σαντορίνη

Ποικιλιακή Σύνθεση: 80% Ασύρτικο, 10% Αηδάνι, 10% Αθήρι

Οινοποίηση: Τα σταφύλια αποξηραίνονται στον ήλιο για δέκα ημέρες. H ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά με ιθαγενείς ζύμες σε παλιές τσιμεντένιες δεξαμενές στους 25οC για περισσότερο από 8 μήνες, με φυσική διακοπή. Ακολουθεί ωρίμανση σε βαρέλια γαλλικής και ρωσικής δρυός. 

Χαρακτηριστικά: Πλούσια αρώματα αφυδατωμένων φρούτων όπως σταφίδας, δαμάσκηνου και σύκου. Καραμέλα, μέλι, ξηροί καρποί, καφέ, σοκολάτα, βανίλια είναι λίγα από τα αρώματα που πλαισιώνουν αυτό το πολύπλοκο μπουκέτο.  Γεμάτο σώμα με μοναδική συμπύκνωση γεύσεων που ισορροπείται εξαιρετικά από την οξύτητα του Ασύρτικου. 

Απολαύστε το στους: 6-8°C.

Συνδυάζεται με: Παραδοσιακά γλυκά με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, ροκφόρ

Παλαίωση: για πολλά-πολλά ακόμα χρόνια...