Αμπελώνας: San Pietro Vernotico.
Οινοποίηση: Τα αμπέλια τρυγήθηκαν σε μεγάλη ωριμότητα και μετά από την σύνθλιψη οδηγήθηκαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου η εκχύλιση έγινε με remontage και delestage για 15 ημέρες με την αλκοολική ζύμωση να γίνεται στους 26°C. Η μηλογαλακτική ζύμωση έγινε σε βαρέλια Ουγγαρέζικης και Γαλλικής προέλευσης 225 λίτρων, όπου και παρέμεινε το κρασί για 10 μήνες. Αφού εμφιαλώθηκε παλαίωσε για ακόμα 8 μήνες στη φιάλη.
Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί. Η μύτη είναι μέτριας έντασης αλλά με μεγάλη συγκέντρωση. Ο φρουτώδης χαρακτήρας είναι κυρίαρχος με αρώματα κόκκινου και μαύρου κερασιού, βύσσινου και φράουλας. Από το βαρέλι έχουμε γλυκά μπαχαρικά και βότανα. Στο στόμα είναι ξηρό και πληθωρικό, με γεμάτο σώμα, πολλές αλλά βελούδινες τανίνες και ευχάριστη φρουτώδη επίγευση.
Συνδυάζεται με: ψητό βοδινό κρέας, ώριμα τυριά και πικάντικες σούπες.
Απολαύστε το στους: Το κρασί αφού μεταγγιστεί και παραμείνει για μία ώρα είναι απολαυστικό στους 18°C.
Παλαίωση: 5-6 χρόνια τουλάχιστον.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
