Αμπελώνας: Κοκκινόγια.

Οινοποίηση: Η τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών και η προσεκτικά επιλεγμένη ημερομηνία της συγκομιδής, η οποία γίνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, συμβάλλουν στη διατήρηση των ποικιλιακών αρωμάτων και τη φυσική οξύτητα. Η αποβοστρύχωση και η ελαφριά σύνθλιψη ακολουθούνται από την παραμονή με τα στέμφυλα σε χαμηλή θερμοκρασία. Η πίεση των σταφυλιών γίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ελεγχόμενη ζύμωση του χυμού γίνεται στους 18 °C σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μια περίοδος τριών μηνών που διαμένει στις οινολάσπες δίνει ορισμένη στρογγυλάδα σε αυτό το κρασί.

Χαρακτηριστικά: Ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα. Πολύπλοκη μύτη που ξεκινάει με έντονα φρουτώδη αρώματα εξωτικών φρούτων και συνεχίζει με νότες κίτρου και ροδάκινου. Καλά ισορροπημένο και πλούσιο αρωματισμένο στόμα με ευχάριστη φρεσκάδα. Καθαρή και φρουτώδης επίγευση με τη χαρακτηριστική τραγανότητα του Ασύρτικου.

Συνδυάζεται με: πιάτα θαλασσινών και οστρεκοειδών, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα και σαλάτες.

Απολαύστε το στους: 9-11°C.

Παλαίωση: Πίνεται άμεσα.