Χαρακτηριστικά: Απαλό κίτρινο στην όψη, με πικάντικα και έντονα αρώματα ζύμης, αμύγδαλου, φουντουκιού και λουλουδιών. Είναι ένα όμορφο, φρέσκο, ισορροπημένο sherry με ένα πολύπλοκο χαρακτήρα που αναπτύσσεται σε κάθε γουλιά.
Απολαύστε το: Καταναλώνεται εύκολα παγωμένο και συχνά, μετά το άνοιγμα της φιάλης, θα πρέπει να το αντιμετωπίζουμε σαν λευκό κρασί. Ιδανικός συνδυασμός με τυρί Manchego, αμύγδαλα ή ακόμα και σαρδέλες!
Τι είναι τα sherry: Παράγονται σε ένα υποθετικό τρίγωνο στη νότια Ισπανία, που οριοθετείται μεταξύ των πόλεων του Jerez, της Sanlucar De Barameda και του λιμανιού της Santa Maria. Εκεί το κλίμα είναι πολύ ζεστό Μεσογειακό με εξίσου υψηλά ποσοστά ηλιοφάνειας. Στο οινοποιείο, οι τεχνικές είναι τέτοιες ώστε να ελαχιστοποιηθεί ο φρουτώδης χαρακτήρας! Στη συνέχεια για όλα ανεξαιρέτως, προάγονται οι συνθήκες ανάπτυξης του μύκητα, υπεύθυνου να την δημιουργία ενός φιλμ στην επιφάνεια του κρασιού, του flor.Solera: για λόγους στυλιστικής συνέπειας, ασφάλειας, πρακτικότητας, και τέλος μακροχρόνιας ζωής του flor, στα sherry εφαρμόζεται η μέθοδος solera, όπου τα κρασιά παλαιώνουν κατ’ ελάχιστο δύο χρόνια. Πρόκειται για σειρές βαρελιών (criaderas) όπου αυτή με το νεότερο κρασί, τροφοδοτεί την επόμενη με το αμέσως παλιότερο, και ούτω καθεξής, μέχρι την τελευταία σειρά που λέγεται solera, και δίνει το προς εμφιάλωση κρασί. Τέλος τα κρασιά ενισχύονται με καθαρή αλκοόλη.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
