Αμπελώνας: Αμπέλια άνω των 30 ετών από αμπελώνες που εκτείνονται στις πιο ηλιόλουστες πλαγιές του Les Riceys.  Ο αμπελώνας καλλιεργείται με φυσικές και μηχανικές μεθόδους (με σεβασμό στη φυσική χλοοκάλυψη, τη βιοποικιλότητα και τη μικροβιολογική ζωή του εδάφους)

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Pinot Noir

Οινοποίηση: Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, πραγματοποιείται σύνθλιψη και εκχύλιση ολόκληρων των τσαμπιών (4-6 ημέρες) προκειμένου να επιτευχθεί η διάσημη “Rosé des Riceys” γεύση. Μόλις φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, η εκχύλιση λαμβάνει τέλος. Στη συνέχεια παλαιώνει μερικώς σε δρύινα βαρέλια για 10-12 μήνες, ενώ οι φιάλες παραμένουν στο κελάρι για τουλάχιστον 3 χρόνια μετά την εμφιάλωση.  

Χαρακτηριστικά: Έντονο ροζ, ρουμπινί με πλούσια και σύνθετη μύτη με νότες κόκκινων μούρων και μπαχαρικών. Η γεύση ντελικάτη, καλά ισορροπημένη συνδυάζοντας φρεσκάδα και φινέτσα με τη χαρακτηριστική γεύση κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών.

Συνδυάζεται με: Πιάτα με ψάρια, λευκό κρέας και με μαλακά τυριά.

Απολαύστε το στους: 10 and 12°C.

Βραβεία:

Guide Hachette des vins 2020

Guide Dussert-Gerber 2020

Paris Match Juin 2019

Le Point Spécial Summer Wine June 2018: 16.5/20