Αμπελώνες: Single-vineyard αμπελώνας στην περιοχή Επανοχωρίου σε υψόμετρο 850 μέτρων. Αμπέλια ηλικίας άνω των 80 ετών.

Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση από 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας. Ζύμωση 80% σε δεξαμενές και 20% σε δρύινα και αμερικάνικα βαρέλια. Γηγενής ζύμες.

Χαρακτηριστικά: Ζωντανό κίτρινο χρώμα με αποχρώσεις πράσινου. Τα αρώματα του κίτρου, του grapefruit και του καπνού δημιουργούν ένα σπινθηροβόλο αποτέλεσμα χαρακτηριστικής ορυκτότητας, το οποίο καταλήγει σε μια ισορροπημένη και μακριά επίγευση. Μπορείτε να παρατηρήσετε νότες βανίλιας στη γεύση, λόγω της παλαίωσης σε αμερικάνικο βαρέλι.

Συνδυάζεται με: Ψάρια, θαλασσινά τηγανητά αλλά και ψητά.

Απολαύστε στους: 6-8°C.

Παλαίωση: 2-3 έτη.

Cellier notes: Μια οινική ταυτότητα του terroir της Κεφαλλονιάς από τη γηγενή ποικιλία του νησιού, τη Ρομπόλα.