Μεγάλη εξειδίκευση για πολλές γενιές της οικογένειας Hugel, η οποία συνέταξε το νόμο για την όψιμη συγκομιδή. Κρασί με μεγάλη δύναμη και μακροζωία!

Αμπελώνας: Παράγεται από υπερώριμα σταφύλια, τα οποία συλλέγονται ένα προς ένα από τα παλαιότερα αγροτεμάχια του κτήματος Hugel, στην καρδιά του grand cru Schoenenbourg. Αυτό το φανταστικό ιστορικό terroir έχει σχεδόν αποκλειστικά αφιερωμένο στο Riesling εδώ και αιώνες. Αυτή η cuvee S είναι μια ακόμη πιο αυστηρή επιλογή μεμονωμένων σταφυλιών που έχουν συρρικνωθεί εντελώς από την ευγενή σήψη.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στα πιεστήρια, τα οποία γεμίζουν με τη βαρύτητα, χωρίς καμία άντληση ή άλλη μηχανική παρέμβαση. Μετά την έκθλιψη, ο μούστος μεταγγίζεται για λίγες ώρες και στη συνέχεια ζυμώνεται σε σε βαρέλια ή δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία (12 έως 18°C). Την επόμενη άνοιξη, ο οίνος φιλτράρεται ελαφρά πριν από την εμφιάλωση, και στη συνέχεια οι φιάλες παλαιώνουν εκτενώς στα κελάρια έως ότου διατεθούν προς πώληση.

Χαρακτηριστικά: Αυτό το κρασί έχει ένα υπέροχο και πυκνό βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα που συμπληρώνεται με λεπτές νότες από λεμονοκίτρινο που του δίνει μία πολύ ζωντανή όψη. Έχει ένα εκλεπτυσμένο, αρωματικό και καθαρό μπουκέτο που προέρχεται από την ωριμότητα αφήνοντας την τυπική μεταλλικότητα και την εκφραστικότητα ενός Riesling που διαπνέεται από τολμηρή φρεσκάδα και σφρίγος, το άρωμα και την φρουτώδη γεύση του. Μέλι λουλουδιών, κουμκουάτ, κίτρο, καπνός, ανανάς και λεμόνι.Πρόκειται για ένα γλυκό και γεμάτο κρασί, με εκλεπτυσμένη φρέσκια και ζωντανή δομή που φέρνει τέλεια ισορροπία και αρμονία για να κυριαρχήσει στις αισθήσεις. 

Συνδυάζεται με: Τάρτες φρούτων, ραβέντι, ή με  foiegras

Σερβίρεται στους: 6°C.

Παλαίωση: Μέχρι και 25 χρόνια από τον τρύγο