Αμπελώνας: Eδάφη με ασβεστόλιθο & άργιλο. Ο αμπελώνας Pezerolles βρίσκεται στο βορειότερο άκρο του Pommard και αγγίζει την Beaune πάνω από το Les Epenots.
Οινοποίηση: Χειρωνακτικός τρύγος και κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Ανάλογα τη χρονιά το κρασί ωριμάζει 12-14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων 30-40% είναι πρώτης χρήσης.
Χαρακτηριστικά: Έντονο πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγιες. Μπουκέτο αρωμάτων που θυμίζουν φρέσκα μούρα, μύρτιλο, κεράσι και βύσσινο με νότες βιολέτας, βανίλιας και δέρματος. Σώμα μέτριο προς γεμάτο, παρόμοια αίσθηση οξύτητας και τανίνες που είναι βελούδινες μεν αλλά υψηλές. Γευστικά ζωηρό και ισορροπημένο με μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Αρνί, κρέατα με βαριές σάλτσες, κίτρινα τυρία & αλλαντικά βαθιάς ωρίμασης.
Σερβίρεται στους: 17 - 18°C.
Παλαίωση: 7-10 χρόνια
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
