Αμπελώνας: Τα 28 Premier cru του Pommard αποτελούνται από εδάφη ασβεστολιθικά και αργιλώδη, πλούσια σε σίδηρο. Βρίσκονται σε υψόμετρο από 250 έως 330 μέτρα με νότιο & ανατολικό προσανατολισμό.
Οινοποίηση: Χειρωνακτική συγκομιδή και αναλόγως τη χρονιά ακολουθεί μερική ή ολική αποβοστρύχωση. Ακολουθεί κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε μικρές δεξαμενές. Η ωρίμαση διαρκεί 12-14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων 30-40% είναι καινούργια.
Χαρακτηριστικά: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με βαθιές πορφυρές ανταύγειες. Αρώματα πολύπλοκα: ώριμα κόκκινα & μαύρα φρούτα, βρεγμένη γή, μανιτάρια, γλυκά μπαχαρικά και δρυς. Το στόμα είναι πλούσιο, με βάθος, η οξύτητα είναι άψογα ενσωματωμένη και οι τανίνες βελούδινες. Γεύση γεμάτη & ορυκτότητα πριν καταλήξει σε μέτρια προς μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Σιγομαγειρεμένο κυνήγι και κόκκινα κρέατα, πληθωρικά τυριά όπως το Comté.
Απολαύστε το στους: 17-18°C.
Παλαίωση: Η εσοδεία του 2016 έχει δυνατότητα παλαίωσης δεκαετίας και βρίσκεται από τώρα και για τα επόμενα 5-6 χρόνια στο βέλτιστο σημείο για να την απολαύσετε.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
