Αμπελώνας: Το κτήμα Pian delle Vigne βρίσκεται σε απόσταση έξι χιλιομέτρων νότια της πόλης Montalcino πάνω από την κοιλάδα του ποταμού Orcia. Η έκταση είναι 454 στρέμματα, εκ των οποίων τα 160 είναι φυτεμένα με αμπέλια και το υψόμετρο είναι 130-200 μέτρα και με έκθεση στα νοτιοδυτικά. Το έδαφος αποτελείται κυρίως από πηλό και ασβεστόλιθο και είναι πλούσιο σε μικρές πέτρες.
Οινοποίηση: Προσεκτική επιλογή των καλύτερων τσαμπιών για να χρησιμοποιηθούν στο Brunello di Montalcino. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαρκεί τρεις εβδομάδες σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες σε ένα μέγιστο των 28°C. Μετά την αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα η μηλογαλακτική ζύμωση και έπειτα το κρασί παλαιώνει για 2 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Μετά την εμφιάλωση ακολουθεί μαι περίοδο μακράς παλαίωσης πριν την κυκλορφορία του κρασιού.
Χαρακτηριστικά 2018: Έχει έντονο ρουμπινί χρώμα. Πολύπλοκο στη μύτη με βαλσαμικές νότες μενθόλης και γαρύφαλλο που οδηγούν σε φρουτώδη αρώματα από κεράσια, δαμάσκηνα, χουρμάδες και νότες κανέλας. Απαλή και ισορροπημένη είσοδος στον ουρανίσκο, χαρακτηρίζεται από μαλακές τανίνες και υποστηρίζεται από εξαιρετική φρεσκάδα. Οι γεύσεις παραμένουν με αρώματα βανίλιας και ελαφρές νύξεις βιολέτας, τυπικά του Sangiovese.
Συνδυάζεται με: Με μοσχαρίσιο κρέας και κυνήγι σερβιρισμένα με ριζότο μανιταριών.
Απολαύστε το στους: 16°C -18°C.
Παλαίωση: Για 10 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
