Ήταν το 1773 όταν ένας πλούσιος έμπορος του Λίβερπουλ ονόματι Τζον αποβιβάστηκε τυχαία στην ακτή Μαρσάλα και, προσθέτοντας αλκοόλ στο κρασί του τόπου για να μπορέσει να το φέρει μαζί του στην Αγγλία, δημιούργησε για πρώτη φορά το κρασί Μαρσάλα.

Ποικιλιακή Σύνθεση: Grillo, Catarratto and Inzolia

Αμπελώνας: Περιφέρεια της Marsala και της Mazara del Vallo. Έδαφος αργιλώδες με πολλές προσμίξεις. . Υψόμετρο: από λίγα μέτρα έως περίπου 100 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Κλίμα: Μεσογειακό, ήπιοι χειμώνες, περιορισμένες βροχοπτώσεις, πολύ ζεστό καλοκαίρι με έντονους ανέμους.

Οινοποίηση: Συγκομιδή τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, σε προχωρημένη ωρίμανση. Η ζύμωση διακόπτεται με την προσθήκη αλκοόλ, οινικής προέλευσης. Ωρίμανση για τουλάχιστον 48 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Χαρακτηριστικά: Έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα. Στη μύτη ευχάριστες νότες βερίκοκου με ελαφρές νότες θυμαριού και μαύρου πιπεριού. Γεύση: γεμάτη και ζεστή, με νότες βερίκοκου και ζαχαρωμένων φρούτων.

Συνδυάζεται με: επιδόρπια με κρέμες τυριού ρικότα, τιραμισού.

Σερβίρεται στους: 12°-14°C.