Ένας μεγάλος οίκος του Chablis, σε μια περιοχή της Γαλλίας, οριακά ικανή κλιματολογικά να δώσει τη δυνατότητα στο Chardonnay να ωριμάσει. Οι προκλήσεις όμως είναι για τους ικανούς, και ο οίκος J. Moreau & Fils είναι ένας από αυτούς!

Η υπογραφή στα κρασιά τους; Αγνά και αυθεντικά που χαρακτηρίζονται από ένα μοναδικό συνδυασμό: κομψή μεταλλικότητα, ξεκάθαρο φρούτο, δομή και αρωματική πολυπλοκότητα, καθώς και μια μόνιμη αίσθηση καπνού, απόδειξη του μοναδικού terroir του τόπου που γεννάει αυτά τα κρασιά.

Ο J. Moreau & Fils έχει χτίσει μια δυνατή κληρονομιά από το 1814 χάρη στη τόλμη και την (καλώς εννοούμενη) αδιαλλαξία του. Βλέπετε είχε πάντα να διαχειριστεί ένα «εχθρικό» για την αμπελοκαλλιέργεια τόπο, που αν τον δουλέψεις σωστά, εξυψώνει τις δυνατότητες αυτής της βασιλικής ποικιλίας, του chardonnay, αποκαλύπτοντας το απαράμιλλο σήμα κατατεθέν του οίκου αυτού.

Το 1814 ο νεαρός Jean-Joseph Moreau, παντρεύεται την κόρη ενός τοπικού οινοπαραγωγού και κληρονομεί το παλαιότερο «σπίτι» του Chablis. Καθοδηγούμενος από το πάθος για το αμπέλι και τις ντόπιες παραδοσιακές αξίες, αναπτύσσει την επιχείρηση απίστευτα καλά και γίνεται πολύ γρήγορα ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς. Υπήρξε πρωτοπόρος στην περιοχή σημειώνοντας μεγάλες και αλλεπάλληλες επιτυχίες. 

Με την πάροδο των ετών, ο J. Moreau & Fils εδραιώθηκε στη διεθνή αγορά, και αποτελεί πλέον ένα διάσημο οίκο, πετυχημένο παγκοσμίως.

Από το 1814, ο J. Moreau & Fils συνεχώς αυξάνει συνειδητά τις προκλήσεις που του δίνει το terroir του Chablis, για να φέρει στην επιφάνεια το καλύτερο πρόσωπο του Chardonnay, με επιδίωξη την «υπογραφή» στα λευκά του κρασιά: να είναι σύνθετα, κομψά και απόλυτα ισορροπημένα.

Όπως ένας χρυσοχόος λαξεύει ένα κόσμημα, η οινολόγος Lucie Depuydt, χειρίζεται τα κρασιά της με στοργή και με τόση προσοχή, ώστε να αναδείξει και να προστατεύσει τα λεπτά και πολύ ευαίσθητα αρώματα του Chardonnay.