Αμπελώνας: Ο ιδιόκτητος ενιαίος αμπελώνας του Κτήματος Γεροβασιλείου εκτείνεται σε 720 στρέμματα στην Επανομή Θεσσαλονίκης. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες και θερμά καλοκαίρια, που μετριάζονται από τις θαλάσσιες αύρες. Το έδαφος είναι κυρίως αμμώδες με κάποια πηλώδη υποστρώματα και ασβεστολιθικά πετρώματα, ενώ η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται σύμφωνα με τις αρχές του Συστήματος της Ολοκληρωμένης Διαχείρισης.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια αφήνονται να υπερωριμάσουν πάνω στα αμπέλια μόνο τις χρονιές που το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες. Στη συνέχεια γλευκοποιούνται και οινοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η αλκοολική ζύμωση είναι αργή και μπορεί να ολοκληρωθεί μήνες μετά. Το κρασί παλαιώνει στα βαρέλια για τρία χρόνια.
Χαρακτηριστικά: Σκούρο χρυσαφί στην όψη και στη μύτη έντονα αρώματα από ροδάκινο, αχλάδι και μάνγκο. Το γεμάτο σώμα και η υψηλή οξύτητα οδηγούν στην τέλεια ισορροπία ενώ η μακρά επίγευση, αφήνει μια αίσθηση στο στόμα που διαρκεί μέχρι την επόμενη γουλιά.
Συνδυάζεται με: Ελαφριά γλυκά όπως τάρτα φρούτων ή crème brûlée.
Απολαύστε το στους: 6°C.
Παλαίωση: 8-10 έτη από τον τρύγο.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
