Κτήμα Κυρ-Γιάννη, Κυρ-Γιάννη
Κυρ-Γιάννη
750ml
Κωδικός: 33254

12,00€
Ισορροπημένη γεύση με υψηλή συγκέντρωση γευστικών συστατικών, που συνδυάζει αρμονικά την τυπική έκφραση των ποικιλιών του χαρμανιού. Ένα κρασί που συνεχίζει μια μεγάλη παράδοση και συνοδεύει άριστα μια ευρύτατη γκάμα πιάτων με βάση το κρέας.
Περιγραφή προϊόντος
Το θέλω τώρα
1 Τεμάχιο > 
12,00€
 
Περιγραφή προϊόντος

Αμπελώνας: Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια του κτήματος Κυρ-Γιάννη στο Γιανακοχώρι
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο 50%, Merlot 30%, Syrah 20%
Οινοποίηση: Η πρώτη ύλη περνάει από αυστηρό έλεγχο στην τράπεζα διαλογής, αφού πρώτα έχει μείνει για μία νύχτα σε θάλαμο ψύξης. Ακολουθεί μία φάση προζυμωτικής εκχύλισης 3-4 ημερών, στους 10-12°C, απουσία οξυγόνου, για την κάθε ποικιλία χωριστά. Επειδή, ο στόχος αυτού του κρασιού είναι η ανάδειξη του αρωματικού προφίλ των ποικιλιών, οι ράγες οδηγούνται στις δεξαμενές αποβοστρυχωμένες μεν, άσπαστες δε. Ολόκληρη η ποσότητα Ξινόμαυρου, Merlot και Syrah ζυμώνει στους 22-26°C, ενώ το τράβηγμά της από τα στέμφυλα γίνεται 5 μέρες μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές inox. Σημαντικό σημείο για την εξέλιξη του χαρμανιού είναι ότι το «πάντρεμα» των οίνων βάσης γίνεται τον έκτο μήνα της παλαίωσης στην κάβα. Ωρίμαση για14 μήνες σε βαρέλια 225 και 500 λίτρων. Περαιτέρω αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 6 μήνες. 
Χαρακτηριστικά: Η μύτη ξεχειλίζει από εντυπωσιακά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, που ξεχωρίζουν σε ένα φόντο βανίλιας, καπνού και σοκολάτας. Το στόμα διαθέτει ωριμότητα, ενώ η πλούσια γεύση χαρακτηρίζεται από βάθος και υποστηρίζεται από την τονισμένη φρεσκάδα του κρασιού. Το τελείωμα είναι γεμάτο από φρουτώδη αρώματα που διαρκούν.
Απολαύστε το στους: 16-18°C.
Συνδυάζεται με: Ribeye steak και ώριμα τυριά.
Παλαίωση: Τουλάχιστον 10-12 χρόνια από τον τρύγο.

  • Χαρακτηριστικά
  • Πληροφορίες παραγωγού
Παραγωγός
Κυρ-Γιάννη
Χρώμα κρασιού
Κόκκινο
Τύπος κρασιού
Ήρεμο
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρό
Περιοχή
Γιανακοχώρι
Χρονιά
-
Περιεκτικότητα (ml)
750ml
Ποικιλίες ελληνικές
Ξινόμαυρο
Ποικιλίες διεθνείς
Syrah/Shiraz, Merlot