Το αποστακτήριο του Κιότο είναι εμπνευσμένο από την ιστορία και τη δεξιοτεχνία των κατοίκων του Κιότο! Είναι το αποτέλεσμα του φιλόδοξου οράματος των ιδρυτών του, να δημιουργήσουν ένα  αντικατοπτρίζει το όραμα των ιδρυτών του, να δημιουργήσουν ένα από τα καλύτερα και πιο ευγενή τζιν στον κόσμο!

Το KI NO BI ("Η ομορφιά των εποχών") είναι εμπνευσμένο από την παράδοση και αποστάζεται, αναμειγνύεται και εμφιαλώνεται στο Κιότο της Ιαπωνίας. 

Το KI NO BI Kyoto Dry Gin δημιουργείται με ιαπωνικά βοτανικά συστατικά, όπως κίτρινο yuzu από το βόρειο τμήμα του νομού Κιότο, κομμάτια ξύλου akamatsu (ιαπωνικό κόκκινο πεύκο), μπαμπού, τσάι gyokuro από την περιοχή Uji και πράσινα μούρα sanshō (ιαπωνικό πιπέρι). Εμφιαλωμένο με 45,7% abv, το KI NO BI χρησιμοποιεί σαν βάση απόσταγμα ρυζιού και καθαρό νερό που προέρχεται από τη διάσημη περιοχή παρασκευής σάκε Fushimi.

Κατακτώντας τόσο την επιστήμη της απόσταξης, όσο και την πανάρχαια τέχνη της ανάμειξης, κάθε κατηγορία συστατικών του KI NO BI αποστάζεται ξεχωριστά.  Στη συνέχεια, αναμειγνύονται σε τέλεια αρμονία για να δημιουργήσουν τη χαρακτηριστική γεύση KI NO BI.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας:

Το KI NO BI είναι ένα τζιν που μιλάει για την πατρίδα του. Τόσο καθαρό όσο ο αέρας στα ιερά βουνά του Κιότο. Ένα φρέσκο άρωμα από γιούζου και νότες από sanshō. Η άρκευθος συμπληρώνει και αναδεικνύει τα ιαπωνικά βοτανικά. Η ρίζα τζίντζερ δίνει ένα ελαφρώς πικάντικο τελείωμα, με έναν υπαινιγμό τσαγιού gyokuro.