Αμπελώνας: Côte-Rôtie. Τα αμπελοτεμάχια στις απόκρημνες πλαγιές Côte Blonde αποτελούνται από χαλικώδες, ασβεστολιθικό έδαφος, ενώ το έδαφος της Côte Brunes είναι πλούσιο σε οξείδιου του σιδήρου. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελώνων είναι 35 ετών.
Οινοποίηση: Η ποικιλικακή σύνθεση διαμορφώνεται με 96 % Syrah, 4% Viognier. Χρησιμοποιούνται κλειστές ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτόματη πίεση προς τα κάτω και ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Παραμονή στις δεξαμενές για περίπου 3 εβδομάδες.
Χαρακτηριστικά: Σκούρο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη εμφανίζονται αναδυόμενα αρώματα μπαχαρικών, κόκκινων μούρων και λεπτής δρυός. Στην παλέτα οι στρογγυλές και μαλακές τανίνες συναντούν τα αρώματα φραμπουάζ, βατόμουρου και βανίλιας. Υπάρχει μια ισορροπία με την ελαφρώς αντιληπτή οξύτητα και τις τανίνες που προσδίδουν δυνατότητα παλαίωσης και μαλακώνουν με την πάροδο του χρόνου στο βαρέλι.
Συνδυάζεται με: Μικρό κυνήγι, κόκκινα κρέατα και τυριά.
Σερβίρεται στους: 16- 18°C
Παλαίωση: Έως και 10 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
