Αυτό το πολύ παλιό και σπάνιο κονιάκ προέρχεται από ένα μόνο βαρέλι και αποτελεί την επιτομή του τι μπορεί να επιτευχθεί με το καλύτερο eau-de-vie, το οποίο έχει ωριμάσει στο μέγιστο βαθμό από πολλές γενιές του Οίκου Delamain.
Το Ancestral, Delamain έχει ωριμάσει μέχρι το απόγειό του σε παλαιωμένο δρύινο βαρέλι 350 λίτρων από γαλλική δρυ από το δάσος Tronçais. Η χρήση παλιάς, ωριμασμένης δρυός μειώνει την επίδραση των τανινών, διατηρώντας την πλούσια πολυπλοκότητα αυτού του πραγματικά πλήρως εξελιγμένου παλιού κονιάκ.
Αυτό το βαρέλι (CASK N°370-01) έχει ωριμάσει σε ένα από τα πιο εμβληματικά κελάρια της Delamain: το Grand Chai, γνωστό και ως κελάρι του ιδρυτή, όπου ξεκινά η ιστορία της Delamain. Για δεκαετίες από την επιλεγμένη θέση του ακριβώς απέναντι από ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό, αυτό το μοναδικό βαρέλι εξελίσσεται σε αρμονία με την αλλαγή των εποχών-. Το αποτέλεσμα αυτής της εξαιρετικά μακράς παλαίωσης είναι ένα κονιάκ εξαιρετικής πολυπλοκότητας και ισορροπίας.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
