Chateau D'Yquem 2009
Chateau d'Yquem
750ml
Κωδικός: 4381605

1059,00€
Chateau d' Yquem: το μοναδικό και το πιο πολυσυζητημένο Sauternes... Robert Parker: 100/100
Περιγραφή προϊόντος
Το θέλω τώρα
1 Τεμάχιο > 
1059,00€
 
6 Τεμάχια > 
5845,74€
6354,00€
 
Περιγραφή προϊόντος

Αμπελώνας: Βρίσκεται στην περιοχή του Sauternes και είναι 1260 στρέμματα εκ των οποίων τα 1000 χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Chateau D’Yquem. Τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται είναι αποκλειστικά βιολογικά και μόνο σε 200 στρέμματα τον χρόνο. Το έδαφος υπόκειται τακτικά μέσα στο χρόνο χειρονακτικές εργασίες. Τα αμπέλια κλαδεύονται αυστηρά στις αρχές του χειμώνα, για να περιοριστεί η στρεμματική απόδοση και να μεγιστοποιηθεί η ωριμότητα των σταφυλιών.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια πιέζονται 3-4 φορές. Σε αντίθεση με άλλα λευκά κρασιά, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα και η ποιότητα του μούστου αυξάνονται με κάθε πίεση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια και σταματά φυσικά. Τα κρασί, που έχει παραχθεί από σταφύλια που τρυγήθηκαν την ίδια ημέρα, ωριμάζει για 6-8 μήνες και ύστερα γίνεται μια προκαταρκτική ανάμειξη. Γίνονται δοκιμές και αναλύσεις και τα βαρέλια που πληρούν τις προδιαγραφές μεταφέρονται στο κελάρι για ωρίμαση 20 μηνών. Προς το τέλος της παλαίωσης και έπειτα από τυφλή γευσιγνωσία, επιλέγονται τα καλύτερα βαρέλια και συνεπώς το τελικό blend του Chateau D’Yquem.
Χαρακτηριστικά: Έντονο χρυσαφί χρώμα με μεγάλη αρωματική ένταση και πολυπλοκότητα. Αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών όπως γκρέιπφρουτ, κυδώνι και νεράτζι, πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, ξηρών καρπών, καφέ αλλά και λουλουδιών. Στο στόμα είναι γεμάτο με υψηλή οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα και μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: φουά γκρα χήνας ή πάπιας, roquefort, πλούσια γλυκά με σιρόπι και βανίλια.
Απολαύστε το στους: 9ºC–12ºC.
Παλαίωση: επιδέχεται πολύ μακρά παλαίωση.
Cellier notes: Μια σοδειά με τέλειες καιρικές συνθήκες μέχρι και την τελευταία ημέρα της συγκομιδής, τη 19η Οκτωβρίου. Τα σταφύλια ήταν απολύτως ώριμα, πάρα πολύ γλυκά και με εξαιρετική επιρροή από τον βοτρύτη, χάρις τον ζεστό και βροχερό καιρό. Ο τρύγος είχε ρυθμό που θύμιζε τις καλύτερες σοδειές συνδυασμένες. Ένα αληθινό αριστούργημα…

  • Χαρακτηριστικά
Παραγωγός
Chateau d'Yquem
Χρώμα κρασιού
Λευκό
Τύπος κρασιού
Ήρεμο
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Γλυκό
Περιοχή
Sauternes
Χρονιά
2009
Περιεκτικότητα (ml)
750ml
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
14%vol
Ποικιλίες διεθνείς
Semillon, Sauvignon Blanc
Ξεχωριστά Κρασιά
Fine Wines