Αμπελώνας: Το Chassagne-Montrachet είναι ένα χωριό στην Cotes de Beaune της Βουργουνδίας που έχει δική του ονομασία προέλευσης από το 1937. Τα εδάφη είναι χαρακτηριστικά της περιοχής με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστολιθική μάργα και ο προσανατολισμός είναι νοτιοανατολικός. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό με ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και δροσερούς χειμώνες.
Οινοποίηση: Το αμπέλι αναθέτεται σε έναν αμπελουργό, ο οποίος είναι υπεύθυνος για αυτό μέχρι τη συγκομιδή. Η διαλογή είναι πολύ προσεκτική και η οινοποίηση πραγματοποιείται κάτω από αυστηρές συνθήκες. Η ωρίμαση, ανάλογα τη σοδειά, διαρκεί για 10–12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 15% είναι καινούργια.
Χαρακτηριστικά: Μέτριο λεμονί με μέτριας έντασης μύτη, που χαρακτηρίζεται από πυρηνόκαρπα φρούτα, άνθη και γλυκά μπαχαρικά όπως η βανίλια. Στο στόμα έχει μέτρια ένταση, μέτριο προς γεμάτο σώμα, μέτρια προς υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Ψάρια και λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες ή ριζότο.
Απολαύστε το στους: 12°C–14°C.
Παλαίωση: για 6–8 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
