Η εξέχουσα γεύση του Campari είναι αυτή ενός ισχυρού γλυκόπικρου πορτοκαλιού, ιδιαίτερα πολύπλοκο με νότες από κεράσι, γαρύφαλλο και κανέλα. 

Η δημιουργία του Campari ήταν το αποτέλεσμα του ταλέντου του Gaspare Campari, master maker και ιδρυτής της εταιρείας. Τα πειράματά του στη δημιουργία νέων ποτών στη Νοβάρα, το 1860, οδήγησαν σε μια συνταγή που παραμένει ακόμη και σήμερα ένα μυστικό γνωστό μόνο στους πολύ λίγους ανθρώπους που είναι υπεύθυνοι για τη διαδικασία παραγωγής. Πολλοί έχουν προσπαθήσει να μαντέψουν τον αριθμό των συστατικών, ώστόσο τα μόνα γνωστά συστατικά της ειδικής και μυστικής συνταγής είναι το αλκοόλ και το νερό.

Το κόκκινο χρώμα, το έντονο άρωμα και η διακριτική πικρή γεύση το καθιστούν εξαιρετικά ευέλικτο και ιδανική βάση για μερικά από τα πιο διάσημα κοκτέιλ σε όλο τον κόσμο όπως το Negroni και το  Americano.

Συνταγή Negroni

30ml Campari

30ml Sweet Vermouth

30ml Gin

Σερβίρεται σε old fashioned ποτηρι και γαρνίρεται με μια φέτα πορτοκαλιού.