Aμπελώνας: Το Fattoria Le Mortelle estate βρίσκεται στην καρδιά της Τοσκανέζικης Maremma λίγα χιλιόμετρα έξω από την πόλη Castiglione Pescaia.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια μετά από προσεκτική διαλογή κατά τον τρύγο, πιέζονται ελαφρά αφού έχει συντελεστεί η αποβοσρτύχωση. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε σταθερή θερμοκρασία 25°C ώστε να ενισχυθούν τα αρωματρικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών. Το κρασί παραμένει με τα στέμφυλα για περίπου 15 μέρες εφαρμόζοντας την τεχνική της διαβροχής. Έπειτα μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου συντελείται και η μηλογαλακτική ζύμωση και τέλος ωριμάζει σε βαρέλια για 12 μήνες πριν την εμφιάλωση.
Χαρακτηριστικά: Ρουμπινί χρώμα. Η μύτη κατακλύζεται από πλούσια και έντονα στοιχεία ώριμων μούρων, κόκκινων και μαύρων φραγκοστάφυλλων, αρωμάτων άγριας μέντας και ευκαλύπτου σε αρμονία με πικάντικες νότες λευκού πιπεριού. Η παλέτα του χαρακτηρίζεται από όγκο και πληθωρικότητα, παρουσία ραφιναρισμένων τανινών και μεγάλης διάρκειας, με χαρακτήρα φρέσκων φρούτων και κακάο.
Συνδυάζεται με: Κυνήγι και ώριμα τυριά.
Σερβίρεται στους: 16-18°C
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
