Η Penfolds είναι σμιλεμένη με ένα μοναδικό πολιτισμό, απόσταγμα γενεών σπουδαίων οινοποιών. Όλα ξεκίνησαν το 1844 με τους Dr. Cristofer και Maria Penfold, οι οποίοι εγκατέστησαν έναν αμπελώνα στο Magill Estate κοντά στην Αδελαΐδα.

Υπάρχουν τρεις ιστορικά εποχές οινοποίησης, η αποικιακή, η αυτοκρατορική, και η δυναστική. Τα πρώτα κρασιά της Penfolds έγιναν από τους νεοσύστατους αμπελώνες γύρω από την Αδελαΐδα, κυρίως για την απόλαυση και την υγεία των πρώτων οικιστών της Νότιας Αυστραλίας. Μεταξύ 1900 και 1945, η Penfolds επέκτεινε τους αμπελώνες της και έγινε ένα σπουδαίο όνομα σε όλη την Αυστραλία. Τα επιτραπέζια και ενισχυμένα κρασιά της, εξάγονταν στην Βρετανική Αυτοκρατορία και τις κτήσεις της.

Μετά από μια επίσκεψη στη Γαλλία το 1950, ο επικεφαλής οινολόγος Max Schubert οραματίζεται την παραγωγή οίνων που θα εξάρουν τη φαντασία των απανταχού οινόφιλων σε όλο τον κόσμο. Η γέννηση του εικονικού Penfolds Grange το 1951 οδήγησε σε μια δυναστεία εξαιρετικών κρασιών, που έφεραν στο όνομα Penfolds μαζί με παγκόσμια αναγνώριση για το μοναδικό στυλ «υπογραφή», τη συνοχή, και τη μακροζωία τους.

Οι οινοποιητικές τεχνικές, της εξαιρετικής ποικιλίας κρασιών της Penfolds, έχουν σταθερά βελτιωθεί από κάθε έναν από τους διαδόχους του Max Schubert. Ο Don Ditter, o John Duval και ο νυν γενικός οινολόγος Peter Gago, ήταν οι θεματοφύλακες μιας πλούσιας οινοποιητικά παράδοσης που πάει πίσω για περισσότερα από 170 χρόνια.

Σήμερα, η συλλογή συνεχίζει να αντικατοπτρίζει τα διακριτικά και με συνέπεια αναγνωρίσιμα στοιχεία της Penfolds. Η απόλυτη έκφραση της μακροχρόνιας παράδοσης, της συλλογής μόνο του καλύτερου φρούτου από τις καλύτερες περιοχές, τα ιστορικά χαρμάνια, τα σημαντικά ορόσημα, και οι αμπελώνες κληρονομιάς, έχουν «τιμηθεί» από τις γενιές των θεματοφυλάκων, των οποίων το θάρρος, η φαντασία, η ακρίβεια και η ταπεινότητα, έχουν επιτρέψει στην Penfolds να παραμένει πιστή στις αρχικές της αξίες.

Η ιστορία και φιλοσοφία πίσω από κάθε ετικέτα, φέρνουν μια ανεξάντλητη φρεσκάδα και διαχρονική ποιότητα στα κρασιά της Penfolds. Είτε πρόκειται για το Grange, το St Henri, το Bin 389, το Bin 138 ή το Koonunga Hill, κάθε κρασί αντιπροσωπεύει τη «συμπύκνωση» γενεών της προσπάθειας και γνώσης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Penfolds είναι τόσο ιδιαίτερη και συναρπαστική για τους συλλέκτες και λάτρεις του κρασιού!