Αμπελώνας: Με την κάθε κυκλοφορία της σοδειάς το Bin 128, ένα Shiraz προερχόμενο από το ψυχρό κλίμα της Coonawarra, αποτελεί ένα ενδιαφέρον αντιστάθμισμα, στο πιο πλούσιο και μεστό, προερχόμενο από το θερμό κλίμα της Kalimna, Bin 28 Shiraz. Η περιοχή Coonawarra, γνωστή ως terra rossa λόγω του εδάφους της, αποτελεί χαρακτηριστικό πρότυπο των αρωμάτων, της διαύγειας και της δελεαστικής φύσης των κόκκινων κρασιών που προέρχονται από ψυχρό κλίμα.
Χαρακτηριστικά: Έντονο κόκκινο χρώμα με στοιχεία χαλκού. Στη μύτη απελευθερώνονται μεσογειακά μπαχαρικά όπως πάπρικα, δεντρολίβανο και ροζ πιπέρι, τα οποία συγχωνεύονται με γήινα αρώματα, σοταρισμένη φακή και μαγειρεμένο παστό κρέας. Κρέμα strudel, φρέσκο και αποξηραμένο σύκο, cedar και καπνός γαλλικού βαρελιού, επισφραγίζουν την υπογραφή αυτού του κρασιού. Στην παλέτα η καλύτερη αντανάκλαση της παλαίωσης ενός φρουτώδους Shiraz της περιοχής έγκειται στις γεύσεις του παστού κρέατος, ενώ η αίσθηση του cranberry και της δροσερής γαρνιτούρας εξασφαλίζουν τη φρεσκάδα. Η δομή του κρασιού παρουσιάζει μια πολυπλοκότητα στα πλαίσια της «ακαταστασίας». Τανίνες με αίσθηση κιμωλίας, βαρέλι και δροσερή οξύτητα συμβάλλουν έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα απαλό τελείωμα με επιμονή.
Συνδυάζεται με: Κυνήγι και μπούτι αρνιού στο φούρνο με δενδρολίβανο.
Απολαύστε το: Στους 18°C.
Παλαίωση: 'Εως και 16 χρόνια!
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
