Αμπελώνας: Το έδαφος αποτελείται από ασβεστόλιθο, άργιλο και μάργα σε διάφορες αναλογίες.
Οινοποίηση: Χειρωνακτικός τρύγος σε μικρές παρτίδες των 13 κιλών. Προσεκτική διαλογή της κάθε ποικιλίας σταφυλιού. Η πίεση συντελείται σε δύο φάσεις: Απομάκρυνση του πρώτου χυμού και έπειτα πίεση σε δύο ωριαίους κύκλους. Το κρασί ωριμάσε για 9 με 10 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι νέα, ανάλογα με τη σοδειά, και για 3 με 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τα κελάρια του ιστορικού Chateau de Beaune προσφέρουν τις ιδανικές συνθήκες για να εφαρμοστεί η παλαίωση των Premier Crus.
Χαρακτηριστικά: Απαλό χρυσό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη συγκροτείται από λευκόσαρκα φρούτα, αρώματα καραμελωμένων εσπεριδοειδών και μια διακριτική νύξη μπριός και ψωμιού τζίντζερ. Στο στόμα η λεπτή αίσθηση της δρυός πλαισιώνει τα αποξηραμένα φρούτα και μαζί δημιουργούν ένα πληθωρικό κρασί.
Συνδυάζεται με: Κρέας και κραετόπιτα, ζεστό πατέ και σαλιγκάρια.
Σερβίρεται στους: 12°C to 14°C
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
