Αμπελώνας: Το Barolo Bussia DOCG προέρχεται από τους αμφιθεατρικούς αμπελώνες της Bussia Monforte d’Alba. Αυτό το ιστορικό κρασί παράχθηκε για πρώτη φορά στο Prunotto σαν single vineyard, το 1961. Η ισορροπία και η πολυπλοκότητα του Nebbiolo ενισχύονται από την νότια έκθεση του αμπελώνα και από την παραδοσιακή ωρίμανση του κρασιού στα μεγάλα δρύινα βαρέλια.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέχθηκαν προσεκτικά και οδηγήθηκαν στο οινοποιείο. Ακολούθησε αποβοστρύχωση, εκραγισμός και εκχύλιση για 8-10 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε πριν το τέλος του χειμώνα. Το κρασί παρέμεινε για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, ζωηρό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κομψό και πλούσιο με νότες κόκκινων φρούτων και ανθικές νότες τριαντάφυλλου. Στο στόμα στιβαρό, με γλυκές μεταξένιες τανίνες οδηγεί σε μία μακρά και αρμονική επίγευση.
Συνδυάστε το με: Μοσχαράκι Bourguignon, rib eye steak, μοσχαρίσια μάγουλα, κυνήγι.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
