Ποικιλία: Μοσχοφίλερο
Τύπος: Οίνος λευκός αφρώδης
Ένδειξη: ΠΟΠ Μαντινεία

Εμφάνιση: Αχνό αχυροκιτρίνο χρώμα με επίμονες μικροσκοπικές φυσαλίδες
¶ρωμα: Έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ανθέων πλαισιωμένο από χαρακτήρες μαγιάς, μπριός και ξηρών καρπών
Γεύση: Πλούσιο σώμα που χαρακτηρίζεται από δροσιστική οξύτητα, φρεσκάδα, νύξεις τσακμακόπετρας και μακρά φρουτώδη αρωματική επίγευση.
Αρμονία γεύσεων: Σερβίρεται ως απεριτίφ. Συνοδεύει εξαιρετικά οστρακοειδή, αυγοτάραχο και ψητά ψάρια όπως επίσης ρύζι ή ζυμαρικά με μυρωδικά. Δοκιμάστε το επίσης με εξωτικές συνταγές
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7-9 °C
Οινοποίηση: Επιλεγμένα σταφύλια της ποικιλίας Μοσχοφίλερο από τον αμπελώνα μας στη Μαντινεία τρυγήθηκαν σε πρώιμη ωριμότητα στα μέσα Σεπτεμβρίου. Μετά από ήπια πίεση των σταφυλιών, ο χυμός εκροής ζυμώθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία ενώ στη συνέχεια ο νεαρός οίνος βάσης ωρίμασε με τις λεπτές λάσπες του για 6 μήνες. Στη συνέχεια ακολουθήσαμε τη διαδικασία παραγωγής των αφρωδών οίνων με την παραδοσιακή μέθοδο. Εκπωματίστηκε τον Νοέμβριο του 2023 μετά από ευεργετική παραμονή 18 μηνών με τις
οινολάσπες του.