Αμπελώνας: Επιλογή σταφυλιών που καλλιεργούνται στους αμπελώνες του Maime estate στο San Pietro Vernotico.
Οινοποίηση: Η ζύμωση των σταφυλιών πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η επαφή με τους φλοιούς διαρκεί από οκτώ μέχρι 10 μέρες σε θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 79° Fahrenheit (26° centigrade). Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε με την έναρξη του χειμώνα. Ακολούθησε μια περίοδο παλαίωσης, αρχικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 8 μήνες και στο μπουκάλι για επιπλέον 4 μήνες.
Χαρακτηριστικά: Ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αναδίδονται αρώματα κερασιών και μαρμελάδας, μαζί με νότες βιολέτας και λικέρ γλυκάνισο. Στο στόμα είναι μαλακό και κομψό με εκλεπτυσμένες τανίνες που υποστηρίζονται από μια ευχάριστη φρεσκάδα και τραγανότητα.
Σερβίρεται στους: 13°C - 15°C.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
