Αμπελώνας: Mazara del Vallo, επαρχία της Trapani. Ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη, ανήκουν στα ερυθρά εδάφη της Μεσογείου και βρίσκονται σε υψόμετρο 150 μ πάνω από τη θάλασσα.

Οινοποίηση: 100% Catarratto. Η περίοδος του τρύγου ξεκινά στα μέσα του Σεπτέμβριου. Αναγωγική οινοποίηση με απαλή πίεση, που ακολουθείται από μακρά ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Έπειτα ωριμάζει για 4 μήνες σε δεξαμενή.

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό κίτρινο χρώμα που τείνει σε απαλό πράσινο. Στη μύτη ανιχνεύονται ευχάριστα ανθικά αρώματα όπως βιολέτα, άνθη πορτοκαλιού και μούρα αφροξυλιάς με έντονο το άρωμα του λεμονιού. Στην παλέτα είναι κομψό και αρωματικό με τις νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ να εναρμονίζονται με μια αίσθηση αμυγδάλου.

Συνδυάζεται με: Πιάτα οστρακοειδών, ωμά και ψημένα ψάρια.

Σερβίρεται στους: 8°- 12°C.