Αμπελώνας: Βρίσκεται στην περιοχή "Αυλοτόπι". Αναπτύσσεται σε υψόμετρο 750 μέτρων με ΒΔ προσανατολισμό και αργιλοπετρώδη εδάφη. Πολύ χαμηλής γονιμότητας και πολύ χαμηλής απόδοσης με όψιμο τρυγητό στα τέλη Οκτωβρίου.

Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρά μέθοδος οινοποίησης με πολύ μεγάλες εκχυλίσεις 30-40 ημέρες. Παλαίωση 15 μηνών σε καινούργια δρύινα βαρέλια.

Χαρακτηριστικά: Βαθύ κόκκινο χρώμα. Εξελιγμένα αρώματα βανίλιας και καφέ, μπαχαρικά και καβουρδισμένα αρώματα φρούτων του δάσους. Στο στόμα πλούσια γεύση σε συνδυασμό με πλούσια τανική δομή δίνουν αίσθηση πληρότητας.

Συνδυάζεται με: μοσχαρίσιο φιλέτο στα κάρβουνα με σάλτσα πιπεριών ή σάλτσα δαμάσκηνο.

Απολαύστε το στους: 16-18°C.

Παλαίωση: 8-10 χρόνια.

Cellier notes: Ένα κρασί με γλυκά αρώματα και έντονη παρουσία.