Απόλυτα ισορροπημένο λόγω του ότι το χαρμάνι έχει δημιουργηθεί από πολύ νωρίς και το ένα κρασί έχει ενσωματωθεί απόλυτα με το άλλο!
Χαρακτηριστικά: Πολύπλοκο άρωμα που συνδυάζει φρυγανισμένο ψωμί, αποξηραμένα φρούτα (σύκο, σταφίδα), καμμένη ζάχαρη, καφέ, βανίλια, καραμέλα και φουντούκι! Γλυκό στο στόμα που ισορροπείται όμως από την έντονη οξύτητα. Το εντυπωσιακό άρωμα της μύτης ολοκληρώνεται στο στόμα με αρώματα καφέ, κακάου και καρυδιού. Η επίγευση, απλά μοναδική και με μεγάλη διάρκεια.
Απολαύστε: το σκέτο και απολαύστε χαλαρά τη γλύκα που προσφέρει.
Τι είναι τα sherry: Παράγονται σε ένα υποθετικό τρίγωνο στη νότια Ισπανία, που οριοθετείται μεταξύ των πόλεων του Jerez, της Sanlucar De Barameda και του λιμανιού της Santa Maria. Εκεί το κλίμα είναι πολύ ζεστό Μεσογειακό με εξίσου υψηλά ποσοστά ηλιοφάνειας. Στο οινοποιείο, οι τεχνικές είναι τέτοιες ώστε να ελαχιστοποιηθεί ο φρουτώδης χαρακτήρας! Στη συνέχεια για όλα ανεξαιρέτως, προάγονται οι συνθήκες ανάπτυξης του μύκητα, υπεύθυνου να την δημιουργία ενός φιλμ στην επιφάνεια του κρασιού, του flor.Solera: για λόγους στυλιστικής συνέπειας, ασφάλειας, πρακτικότητας, και τέλος μακροχρόνιας ζωής του flor, στα sherry εφαρμόζεται η μέθοδος solera, όπου τα κρασιά παλαιώνουν κατ’ ελάχιστο δύο χρόνια. Πρόκειται για σειρές βαρελιών (criaderas) όπου αυτή με το νεότερο κρασί, τροφοδοτεί την επόμενη με το αμέσως παλιότερο, και ούτω καθεξής, μέχρι την τελευταία σειρά που λέγεται solera, και δίνει το προς εμφιάλωση κρασί. Τέλος τα κρασιά ενισχύονται με καθαρή αλκοόλη.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
