Ο οίκος Bouchard ιδρύθηκε το 1731 στη Beaune της Βουργουνδίας από τον Michel Bouchard. Η Bouchard Père & Fils, αποτελεί ένα από τα παλαιότερα κτήματα της περιοχής, διαιωνίζοντας την οινοποιητική της παράδοση για πάνω από 280 χρόνια και 9 γενιές.

Το 1775, ο Joseph Bouchard απέκτησε τον πρώτο του αμπελώνα στο Volnay, τον περίφημο "Les Caillerets" και άρχισε να αναπτύσσει αμπελουργικά τις ιδιοκτησίες της οικογένειας.

Κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, γη που ανήκε στον κλήρο και τους ευγενείς, κατασχέθηκε και διατέθηκε προς πώληση. Ο γιος του Joseph, ο Antoine Philibert Joseph Bouchard, άδραξε την ευκαιρία για να επεκτείνει τους αμπελώνες της οικογένειας στη Beaune, αποκτώντας μεταξύ άλλων το περίφημο "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus."

Με την πάροδο του χρόνου, αποκτώντας διάφορα αμπελοτόπια με μεγάλη προσοχή και υπομονή, η Bouchard Père & Fils έχει δημιουργήσει το μεγαλύτερο κτήμα στην Côte d'Or. Σήμερα το κτήμα διαθέτει 1.300 στρέμματα αμπελώνων, από τα οποία 120 έχουν χαρακτηριστεί Grand Cru και 74 ως Ρremier Cru.

Το 1820 ο Bernard Bouchard αγόρασε το Château de Beaune, ένα πρώην βασιλικό κάστρο χτισμένο τον 15ο αιώνα από τον βασιλιά Λουδοβίκο τον 11ο.

Τέσσερις από τους πέντε αρχικούς πύργους του φρουρίου, καθώς και τμήμα των ερειπίων, σώζονται στις μέρες μας και εμφανίζονται στον κατάλογο των ιστορικών μνημείων της περιοχής, από το 1937.

Τα κελάρια κατεβαίνουν βαθιά υπογείως κάτω από το οινοποιείο, παρέχοντας ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για τα εκλεκτά κρασιά του Bouchard Père & Fils.

Στα 10 μέτρα βάθος, τα κρασιά εξελίσσονται και παλαιώνουν ανενόχλητα. Σε αυτά τα κρασιά, συμπεριλαμβάνεται και μια μοναδική συλλογή που αποτελείται από πάνω από 2.000 μπουκάλια του 19ου αιώνα. Μια ανεκτίμητη ιστορική κληρονομιά, με το παλαιότερο κρασί, ένα Meursault Charmes του 1846, να εξακολουθεί να διατηρεί τη λάμψη του!