Αμπελώνας: Βρίσκεται στην περιοχή La Rioja Alavesa στο βορειοδυτικό άκρο της ζώνης στην κοινότητα Labastida σε υψόμετρο 1270 μέτρων που επιτρέπει στο αμπέλι να ωριμάζει σταθερά τα σταφύλια του. Ο τρύγος του Tempranillo γίνεται στο τέλος Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου.
Οινοποίηση: Ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 28 με 30°C. Η ζύμωση διήρκεσε 1 εβδομάδα και η εκχύλιση για 18 ημέρες. Στη συνέχεια το κρασί ωρίμασε για 12 μήνες σε Γαλλικά και Αμερικάνικα βαρέλια (1/3 καινούργια και 2/3 παλιά) καθώς και 6 μήνες στη φιάλη.
Χαρακτηριστικά: Σαγηνευτικό κόκκινο κερασί χρώμα. Στη μύτη εντυπωσιάζει με την πληρότητά του καθώς διαθέτει συνδυασμό από μαύρα και κόκκινα φρούτα σε ώριμη κατάσταση, απαλά αρώματα γλυκών μπαχαρικών και διακριτική βανίλια από το βαρέλι. Στο στόμα είναι ξηρό, με δροσερή οξύτητα, μαλακές και ώριμες τανίνες, έχει στρογγυλό με μέτριο σώμα και φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.
Απολαύστε το στους: 16°C.
Συνδυάστε το με: Τι άλλο? Jamon Iberico, αλλά και λαζάνια με κιμά.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
