Η ιστορία του Duboeuf ξεκινά τέσσερις και πλέον αιώνες πριν, όταν η οικογένεια του άρχισε να παράγει κρασί στην περιοχή του Mâconnais. Ο Georges ήταν πολύ μικρός όταν ο θείος του και ο αδελφός του, του μετέδωσαν, τόσο το πάθος τους για το κρασί, όσο και τα μυστικά της παραγωγής του. Σε ηλικία μόλις 18 ετών, ο ίδιος προτίμησε να αναλάβει τη φροντίδα της οικογενειακής επιχείρησης, μαζί με τον αδελφό του, παρά να προχωρήσει τις σπουδές του.

Ο Georges, γνωστός για το δυναμισμό του, δημιούργησε το Les Vins Georges Duboeuf το Σεπτέμβριο του 1964. Αυτή η ιστορική ημερομηνία σηματοδοτεί επίσης την έναρξη των εργασιών του ως εμπόρου κρασιού (negociant). Βελτιστοποιεί τις πρακτικές της εποχής εφαρμόζοντας τις παραδοσιακές μεθόδους των προγόνων του: σεβασμός του terroir και του έργου του οινοποιού, αυστηρή επιλογή και αυστηρή παρακολούθηση των οίνων κατά τη στιγμή της εμφιάλωσης και πάνω από όλα, συνεχής αναζήτηση υψηλής ποιότητας, μια πρόκληση που με ευχαρίστηση αντιμετωπίζει χρόνο με το χρόνο.

Ταξιδεύοντας ανά τον κόσμο για να γνωρίσει τα κρασιά άλλων μεγάλων οινοποιών, ο Georges έχει γίνει κατά μία έννοια, ο πρεσβευτής της περιοχής. Έχει χτίσει μια κυψέλη της οποίας το μέλι, απολαμβάνουν πλέον θαυμαστές του σε όλο τον κόσμο. Παραμένει πιστός στην προσπάθειά του να προσφέρει οίνους ποιότητας, συνδυάζοντας τα γευστικά προφίλ του terroir του, με έντονους χαρακτήρες.

Το βασικό εμπορικό διαμάντι της περιοχής, το Beaujolais Nouveau είναι ένα νεαρό κόκκινο κρασί, προερχόμενο από χειρωνακτικό τρύγο του σταφυλιού Gamay της περιοχής του Beaujolais στη Νοτιοανατολική Γαλλία.

Παρόλο που τα περισσότερα κόκκινα κρασιά βελτιώνονται με την παλαίωση, το Beaujolais Nouveau προορίζεται για άμεση κατανάλωση (ή το πολύ εντός του πρώτου έτους της ζωής του) αφού δίνει την απόλυτη έμφαση στη φρεσκάδα τη ζωντάνια και την ένταση των αρωμάτων.

Η γκάμα συμπληρώνεται και από κλασικά κρασιά παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, από τα πολλά ανεξάρτητα κτήματα που καλλιεργούν το Gamay.